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吴满刚
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名称拼音:WMG
职称:副高级
职务:
出生年份:1977-06-11
所在单位:旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)
办公地址:笃行楼
邮箱地址:mgwu@yzu.edu.cn
联系方式:18724096911
入职时间:2011-03-01
学位:博士
毕业院校:江南大学
研究方向:
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交叉成果
废啤酒酵母综合利用开发新型调味品关键技术的研究
2015年
国家自然科学基金面上项目: 非肉蛋白乳化的脂肪和淀粉在肉蛋白凝胶中的作用机理研究
2013年
酵母抽提物发酵调味品开发研究
2012年
校创新培育基金: 低脂肉糜蛋白凝胶中脂肪淀粉填充机理的研究
2012年
省高校自然科学基金: 非肉蛋白乳化的脂肪和变性淀粉对肉蛋白凝胶填充的研究
2012年